馬公好好玩
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特色產業
- 發布日期：2017-11-09
- 發布單位：馬公市公所
- 內 容：
前言
2016澎湖漁樂季-嵵裡敲魚乾體驗遊程
美麗的澎湖灣，蘊藏著許多無人不知無人不曉的在地美食，從生活體驗到美食饗宴，無不讓老饕族探索與挖掘，而澎湖有許多的傳統產業，其中馬公市較有名的產品有麵線、魚丸、牡蠣、魚乾.....。
西衛麵線(澎湖手工麵線)
首先說到澎湖道地的麵線，因為大部分工廠設在西衛里，所以大家都稱之為「西衛麵線」，此麵線係純手工製作，過程十分繁複，每一個步驟與細節都須小心謹慎，一不留神就容易將麵線扯斷，因此力道的拿捏就完全需要經驗的累積。
麵線料理有很多種，有常吃到的麻油麵線、豬腳麵線、牡蠣麵線、小管麵線及鮮魚麵線等不計其數。
狗母魚丸
圖片來源：網路
再來是狗母魚丸，由於是純狗母魚肉手工製作因此很有彈性但無法久放，搭配在地的茼蒿、紫菜、海菜煮湯可說是老饕們的最愛，目前主要製作業者大多分佈在山水，因此以山水狗母魚丸最為有名。
牡蠣(又稱蚵仔)
想到菜園就想到牡蠣(又稱蚵仔)，早年馬公市石泉、菜園、前寮三個社區都有牡蠣養殖場，如今只剩菜園社區的牡蠣養殖場仍在繼續經營，並成功的轉型為海上牧場休閒活動，亦為觀光客不可或缺的指定行程，提供搭載遊客到海上平台，除了體驗釣魚及釣花枝，同時也可以在平台上一邊欣賞海景一邊烤牡蠣，品嚐海鮮粥或牡蠣麵線，一飽口福。
牡蠣的料理有很多種，常吃到就是蚵仔煎、豆鼓蚵仔豆腐、炸蚵仔酥等等，其美味令人垂涎三尺。
牡蠣的料理有很多種，常吃到就是蚵仔煎、豆鼓蚵仔豆腐、炸蚵仔酥等等，其美味令人垂涎三尺。
曬魚乾
圖片來源：網路
澎湖因為東北季風強，所以漁民們一到冬天可以出海捕魚的日子不多，早期為了冬天還能有糧食吃，因而在澎湖自然的發展出很多獨特的保存糧食方式，曬魚乾就是其中的一種，每到夏天漁獲量多的時候就會把臭肉魚、四破、丁香魚等加鹽煮熟後曬成魚乾，以備冬天的時候有魚吃，因此常常在鄉間馬路旁或空曠地方可看到這個景像，雖然現在冬天已不再斷糧了，但是現在澎湖人繼續保持這曬魚乾的習慣，目前本市井垵、嵵裡兩個社區仍有曬魚場在製作魚乾，魚乾除了可以直接剝下來當零食吃以外，還可以加蒜頭、辣椒、花生等炒熟吃，亦可作為煮麵的最佳配料。
結語
在地美食不勝枚舉；番薯籤飯、炸花枝丸、金瓜米粉、小管麵線.....應有盡有，菊島媽宮之傳統產業，感謝有您的愛護與支持。馬公市歡迎您。馬公市有更多美好的人、事、物，期待你我共同發掘、珍惜之。馬公，玩不完。
